蒸し料理や和スイーツなどを提供する店「5番 CINQ（サンク）」（秩父市番場町）が秩父の番場通り裏手にオープンして、7月24日で1カ月がたった。「二八そば ひらい」などを営む平井一彦さんの3号店で、手打ちうどんやそば、手びきそば粉100％のシフォンケーキやせいろ蒸しなどを用意する。コンセプトは「サンクに来た時は自分を甘やかす」。

大きな窓に面したカウンター席を備える

　平井さんは2011（平成23）年3月10日、1号店となる「二八そば ひらい 山田店」（現在は野坂町に移転）を開いた。以前から、そば粉のシフォンケーキをテイクアウトで提供できる場所を探しており、同物件との出合いから出店を決めた。同所が以前は「レストラン5番」だったことから、フランス語で数字の「5」を意味する「サンク」や英語の「サンキュー」にもかけて店名を付けた。ロゴにはそばの花をあしらう。

　看板メニューのシフォンケーキ（550円）とシフォンサンド（600円）は、「二八そば ひらい」でも使っている手びきのそば粉のみを使って焼き上げる。クリームも手作りし、秩父産の旬の果物を添える。

　ドリンクは、秩父産の梅を使った「自家製うめスカッシュ」（600円）や「秩父のいちごミルク」（650円）、レモングラニータを浮かべた「自家製レモンスカッシュ」（600円）などを用意。シフォンケーキとドリンクはテイクアウトにも対応する。

　食事メニューは「手打ちうどん」（800円）や「うどんとせいろ蒸しのランチ」（1,400円）、「そばとせいろ蒸しのランチ」（1,800円）などをそろえる。うどん粉には「金すずらん」を使用。せいろ蒸しは「米屋さかうえ」（東町）から仕入れた古代米を使ったおむすびに地場野菜やアイガモロースを合わせて蒸し上げる。塩で味わうほか、白しょうゆのだしに入れて「鴨（かも）汁」としても楽しめる。うどんの打ち込みや仕込み全般には「毘沙門水」のみを使う。

　平井さんは「テイクアウトだけの利用でも歓迎する。来てくれた人が明るく楽しい気持ちになれる場所にしたい。従業員もお客さまも楽しめる店にできれば」と話す。今後は、そば粉を使った新メニューの開発や、店を活用した民泊事業も検討していくという。

　営業時間は11時30分～15時。火曜・水曜定休。