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前川さんの母が残したレシピと新商品を持つ前川さん

旅館比与志60周年記念「ちりめん山椒」 先代から受け継いだ料理を商品化

秩父の老舗旅館「旅館比与志」(秩父市野坂町)が3月4日、60周年を記念して宿の名物として提供している「ちりめん山椒(さんしょう)」の販売を、じばさん商店(宮側町)や矢尾百貨店(上町)などで始めた。