秩父駅から徒歩3分の場所に12月4日、「ヘルシーカフェ Chill 3lute（チルサルーテ）」（秩父市宮側町、TEL0494-53-9111）がオープンした。

ランプ肉のローストビーフ 和風ソース

　店主の茂木孝明さんは秩父で育ち、コロナ禍をきっかけに「多くの人に、健康でヘルシーな満足できるおしゃれな料理を提供したい」という思いからヘルシー料理を提供するカフェを開いたという。

　席数は、カウンター席・テーブル席・座敷席合わせて30席。健康を意識した管理栄養士監修の料理を提供する。

　「一番の売れ筋は栄養満点で良質な油がたっぷり含まれているメカジキのグリル（1,200円）。お薦めは栄養豊富で、うま味と肉汁をしっかりと閉じ込めたランプ肉のローストビーフ（1,500円）」と茂木さんは話す。

　シェフは東京で6年間イタリア料理の修業をした、引間啓太さんが務める。健康を意識し、全メニューに化学調味料・食品添加物・小麦粉・砂糖は使わない。野菜は秩父のものを使う。

　「今後は、忙しい主婦やサラリーマンの健康にも目を向け、家族や会社への料理デリバリーサービスも行っていきたい」と話す。

営業時間は11時～15時・18～23時（日曜は11～15時のみ営業）。水曜定休。