長瀞駅近くの岩畳通り商店街入り口にあるストロープワッフルとスペシャルティコーヒーのテイクアウト専門店「VINCENT.（フィンセント）」（長瀞町長瀞）がオープンして、5月29日で1カ月がたった。

「VINCENT.」は長瀞駅近くの岩畳通り商店街入り口にオープンした

　長瀞駅前で「そば処はやし」3代目の林竜汰さんが3店舗目の事業として手がける同店。竜汰さんは2022年に「長瀞珈琲（コーヒー）焙煎（ばいせん）室」を開業。既存の事業で扱うコーヒーと相性の良いストロープワッフルに着目し、食べ歩きができる商品として提供を始めた。

　店内は、木目調の落ち着いた雰囲気が特徴のオランダの「ブラウンカフェ」をイメージ。アンティーク家具や絵画を配置し、BGMには現地の民謡や伝統音楽を流す。店名は画家フィンセント・ファン・ゴッホの名前に由来し、オランダ語で「勝利者」を意味する。

　看板メニューは薄く焼いた生地にストロープ（シロップ）を挟んだオランダの伝統菓子「ストロープワッフル」（500円～）。妻の愛見（あいみ）さんが現地の伝統的なレシピをベースに、薄焼きの生地にキャラメルシロップを挟み、コーヒーに合うよう少し甘めの味わいに仕上げた。

　同店は、地元の若いスタッフを雇用するなど、若手育成にも力を入れる。竜汰さんは「将来、長瀞で自分の店を持ちたいという若いスタッフを雇用し、支援することで地域を元気にしていきたい。近隣地域との連携も深めながら、長瀞を盛り上げるというミッションを果たし、事業も大きくしていきたい。長瀞を訪れるリピーターにも新しい楽しみを提供したかった。ワッフルだけでなく、空間も楽しんでほしい」と話す。

　営業時間は11時30分～16時30分。月曜・火曜定休。今後はコーヒー豆の販売や、ハンドメード作家の作品展示なども予定する。