秩父市内の国道140号沿いの秩父市役所近くに、8月2日、ラーメン店「拉麺山月（さんげつ）」（秩父市熊木町、TEL 080-2894-6789）が開店した。

ラーメン店「拉麺山月」の味噌ネギラーメン

　店主の早稲田レイさんは16年前、中国から仕事先の秩父を訪れて以来、ラーメンに魅了され各地のラーメンを食べ歩いているうちに、いつしか自分のラーメンを作りたいと思うようになり、都内のラーメン店で7年間、修業した。

　今回、秩父に開店したのは、日本で最初の仕事先が秩父だったことからだという。「自分のラーメンをみんなに食べてもらい笑顔になってほしい」と早稲田さんは話す。

　3階建ての建物の1階に店舗があり、カウンター5席、テーブル12席を用意。客席からは厨房が見渡せる造りになっている。

　メニューは、基本のしょうゆ、塩、みそラーメンの上に、トッピングとしてネギ、チャーシューを用意し、しょうゆ味とみそ味にはつけ麺も用意する。スープベースは豚骨を煮出したもので、麺は中太のちぢれ麺。どの味にも基本はのり、チャーシュー、シナチクをのせ、味ごとに「なると」やコーン、キクラゲなどの違いがある。材料になる豚骨や豚肉などは国産品を使い、チャーシュー、シナチクは店内で手作りし、トッピングのネギは深谷ネギを使っている。

　メニューは、しょうゆラーメン（780円）、塩ラーメン（780円）、みそラーメン（860円）、しょうゆつけ麺（860円）、みそつけ麺（900円）など。麺大盛は100円増し。

　営業時間は11時～14時、17時～22時（新型コロナウイルス感染症拡大防止の時期は20時まで）。月曜定休。駐車場10台。