西武秩父駅から徒歩で7分の場所に位置するパン工房「ラパンノワール くろうさぎ」（秩父市野坂町、TEL 0494-25-7373）が11月6日で22周年を迎える。

「ラパンノワール くろうさぎ」店舗内観

　元々奄美大島で天然酵母を使ったパン店を約30年前に創業し、奄美の天然記念物「アマミノクロウサギ」にちなんで店名にしたという。奄美大島で4年間営業した後、理想のパン作りを追求するため東京で3年半修業し、1999（平成11）年、生まれ故郷である秩父市に戻り、現在の店を開いた。「第10回カリフォルニアレーズンベーカリー新製品開発コンテスト」で審査員特別賞を、「第13回ウォルナッツコンテストではグランプリ」を受賞している。

　毎年「周年」を記念してセールを行っており、今年も11月6日～11日の5日間（火曜は定休）、大半のパンを10％引で販売する期間中、1000個前後のパンが売れるという。お薦めは「クリームチーズいちじく」パン。クルミとイチジクが入った全粒分・ライ麦粉入りハード生地で、サワークリームをブレンドしたクリームチーズを包んでいるという。

　夫婦と従業員で経営しており、店主で秩父出身の新井さんは午前3時からパンの仕込みを始める。妻で共に店を営む山田ナオミさんは「コロナ禍の中、くろうさぎのパンを買っていただいた方へ感謝の意を込めて、たくさんの人の元にパンを届けたい」と話す。

　営業時間は10時～17時。火曜・金曜定休。