秩父市役所向かい秩父ビジネスプラザ（秩父市熊木町）1階に9月9日、飲食店「bond（ボンド）」（TEL 00494-26-5065）がオープンする。

ランチは韓国風サンドイッチが中心、テイクアウトも可能。

　秩父市は、飲食店を開業したい人の起業支援事業の一環として、設備付きの飲食店舗を期間限定で貸し出している。店主の鈴木結女さんも、この支援を利用して開業の夢をかなえた。

　鈴木さんは2020年、横瀬町に移住。開業を目指し、秩父市内の複数の飲食店で修業を重ねてきた。「飲食の仕事が好きで、どうしてもやりたい夢だった。楽しみと同じくらい不安もあるが、ずっとやりたいことだったのでワクワクしている」と話す。

　モーニングはトーストとサラダとゆで卵をワンプレートで提供、ランチタイムには鉄板で焼く韓国風サンドイッチ、ディナータイムには店内にランタンを灯し自家製燻製（くんせい）専門店として営業する。「秩父では駅前に朝食を取れるところがなくて困ったことが多く、それなら自分でやろうと思った」と振り返る。「ランチのサンドイッチは韓国屋台のサンドイッチを参考にした。テイクアウトもできるので、具材たっぷりのバリエーション豊富なメニューを楽しんでほしい。夜はお酒の種類も多く取りそろえる」とも。

　秩父市産業観光部産業支援課の三ツ井卓也さんは「通常は出店するとなると初期投資がかなりの負担になる。秩父市の支援が最初の一歩を踏み出すきっかけになれば。2019年に起業支援を利用して同じ場所で開店した『LAMP』は移転して、野坂町で9月末に新規開業予定。市内での独立も応援する」と話す。

　営業時間は、モーニング＝7時30分～11時、ランチ＝11時～16時、ディナー＝18時～22時。水曜定休。