わらび餅専門店「門藤（かどふじ）埼玉長瀞店」（長瀞町中野上、TEL 0494-53-8006）が3月7日、長瀞町・野上駅から徒歩8分ほどの場所にオープンした。兵庫県姫路市に本店を構える「門藤」の埼玉県内初の店舗となる。

門藤埼玉長瀞店は国道140号沿いにある

　看板商品の本わらび餅「ぜいみ」は、中国の古典「韓非子（かんぴし）」に登場する四字熟語「香美脆味（こうびぜいみ）」に由来する。「口溶けのいい食感が特徴」だといい、風味の異なる3種類のきな粉（ふくゆたか、黒ごま、深いり）を合わせて提供する。佐賀県産の白大豆「ふくゆたか」を使ったきな粉は甘みがあり、きめ細やかな味わいに仕上げたという。価格は各600円で、3種詰め合わせは1,850円。

　わらび餅を使ったオリジナルドリンク「WARABI-TA（ワラビータ）」も取りそろえる。ほうじ茶ラテ、抹茶ラテ、黒糖ミルクティー、いちごラテ、コーヒーラテ（以上750円）を用意。上にのせた生クリームは、空気を含ませて泡状にするエスプーマ仕立てで提供する。

　同店オーナーの橋本裕二さんは熊谷出身。4年前に同店の「生クリームわらび餅」を食べて加盟店としての出店を決意した。「小さい頃に宝登山への初詣、河原でのバーベキューなどで訪れていた長瀞での出店は楽しみで仕方がない。ドリンクのエスプーマはとても柔らかいので、店内で早めに飲んで味わってほしい。多くの方に訪れていただき、まずは食べてみてほしい」と来店を呼びかける。

　営業時間は11時～17時。